De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een heerlijke en voedzame groente die verrassend goed groeit in ons Nederlandse klimaat. Met de juiste aanpak kun je een rijke oogst binnenhalen. Volg dit stappenplan en kweek je eigen zoete aardappelen.

Zoete aardappel (Ipomoea batatas) kweken is niet gebruikelijk met ons klimaat, toch is het mogelijk. Oorspronkelijk komt dit gewas uit Midden- en Zuid-Amerika. Wij geven handige tips over het kweken van deze superfood.

Stap 1: kies de juiste zoete aardappel

Koop een biologische zoete aardappel uit de supermarkt of een tuincentrum. Let erop dat deze niet behandeld is met kiemremmers. Wil je verschillende soorten proberen? Er zijn diverse rassen  zoete aardappelen die geschikt zijn voor ons klimaat, van oranje tot paarse varianten, die elk hun eigen smaak en textuur hebben.

Stap 2: laat de zoete aardappel ontkiemen

Plaats de zoete aardappel half onder water in een glas en zet deze op een warme, lichte plek. Na enkele weken ontstaan er scheuten (slips). Zodra deze 10-15 cm groot zijn, kun je ze voorzichtig loshalen en in water zetten tot ze wortels krijgen. Dit proces wordt ook wel “slipstekken” genoemd en is een effectieve methode om zoete aardappelen te kweken zonder zaden.

Stap 3: voorbereiding van de grond

Zoete aardappelen groeien het beste in goed doorlatende, losse grond. Zware kleigrond remt de groei af en kan schimmels veroorzaken. Kies een zonnige plek in je tuin en meng compost of zand door de grond om deze luchtiger te maken. Een verhoogde moestuinbak kan helpen om de grond goed warm en vochtig te houden, wat gunstig is voor de groei.

Anderen lezen ook:  5 tips voor het kweken van rode bieten

Stap 4: planten

Plant de gewortelde slips in de volle grond na de laatste kans op vorst (meestal eind mei). Zet ze ongeveer 30 cm uit elkaar en geef voldoende water. Overweeg een tunnelkas of afdekfolie te gebruiken om de temperatuur te verhogen, aangezien zoete aardappelen van warmte houden.

Zoete aardappel

Stap 5: verzorgen en onderhouden

Zoete aardappelen hebben regelmatig water nodig, vooral tijdens warme periodes. Houd het onkruid weg en overweeg mulch om vocht vast te houden. Extra voeding met biologische mest kan de groei bevorderen en een grotere oogst opleveren.

Stap 6: oogsten

Na vier tot vijf maanden, wanneer de bladeren beginnen te vergelen, zijn de zoete aardappelen klaar om geoogst te worden. Meestal is dit net voor de eerste vorst, in oktober of november. Graaf ze voorzichtig op en laat ze een paar dagen drogen om de smaak te verbeteren. Wil je de smaak nog verder ontwikkelen? Bewaar de geoogste aardappelen een paar weken op een warme plek, zodat de suikers zich verder ontwikkelen.

Tip!
Niet alleen de knollen zijn eetbaar, ook de jonge blaadjes kunnen als spinazie worden bereid. Pluk hier en daar wat blaadjes om bij spinazie te serveren of maak er deze heerlijke salade van!

Zoete aardappel geoogst

Extra tips voor een succesvolle teelt

  • Zoete aardappelen kweken in potten: heb je weinig ruimte? Je kunt zoete aardappelen ook in grote potten of zakken kweken.
  • Combinatieteelt: zoete aardappelen groeien goed samen met bonen en maïs, wat kan helpen bij het verbeteren van de bodemkwaliteit.
  • Bewaren en verwerken: zoete aardappelen kunnen maandenlang worden bewaard op een koele, donkere plek. Je kunt ze gebruiken in recepten zoals gekruide wortelgroentesoep, frietjes, groentechips of stamppot.