Recept voor 4 personen
Ingrediënten
300 g gedroogde erwten * 3 stengels bleekselderij * 3 wortels * 2 aardappelen * 2 uien * 2 teentjes knoflook * 300 g beenham aan een stuk * 1,5 l groentebouillon * 3 el boter * zout * peper uit de molen * 4 knakworsten * 2 el gehakte peterselie
Bereiding
Week de erwten 1 nacht in water. Maak de bleekselderij schoon en snijd in plakjes. Schil de wortels en aardappelen en snijd in blokjes. Pel 1 ui en de knoflookteentjes en hak ze fijn. Kook de ham in de groentebouillon in ruim 20 minuten gaar en haal hem dan uit de bouillon.
Smelt 2 el boter in een grote pan. Fruit ui, knoflook, wortels, aardappelen en selderij in de boter. Giet de geweekte erwten af, doe ze bij de overige ingrediënten in de pan en voeg de bouillon toe. Laat alles 1 uur op een zacht vuur sudderen.
Pel ondertussen de andere ui en snijd in dunne ringen. Snijd de ham in blokjes. Stamp de stoofpot tot een smeuïge massa en kruid met zout en peper. Snijd de worstjes in stukken en warm ze samen met de hamblokjes in de stoofpot op.
Smelt de resterende boter in een pan, fruit de uienringen lichtjes en roer ze samen met de peterselie door de stoofpot.
Eet smakelijk!
De dag begint met het geluid van vogels, dauw op het gras en het zachte…
Tulpen staan bekend als een van de symbolen van Nederland. Maar wist jij al dat…
Het gazon is een plek die het hele jaar door intensief gebruikt wordt, en daarom…
Landelijk wonen is heerlijk en heeft veel charme, maar het zijn vaak oudere woningen. Die…
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA De overgang van koud naar warm weer…
De bever, ooit uitgestorven in Nederland, heeft dankzij herintroductieprogramma's zijn plek in onze natuur heroverd.…