Eggs benedict is een  recept dat niemand af kan slaan. Het gepocheerde ei in combinatie met zalm, spek of rauwe ham en de romige hollandaisesaus maken dit recept tot een echt feestgerecht! Leuk voor een paasbrunch bijvoorbeeld.

Ingrediënten

De hoeveelheid is afhankelijk van het aantal personen en de hoeveelheid broodjes die je per persoon serveert.

4 sneetjes brood (wit of bruin) of toast
4 eieren
4 plakjes (of twee kleine mootjes) zalm, rauwe ham of spek
hollandaisesaus
Wat sla of kruiden naar smaak voor een frisse bite
1 avocado

Eggs benedict met asperges

Eggs benedict smaakt ook heerlijk met asperges!

Bereiding eggs benedict

Eggs benedict is een gerecht dat je op veel verschillende manieren kunt bereiden. Het leuke is, dat je er zo helemaal je eigen draai aan kunt geven! Wil je liever een krokant broodje, dan rooster je het brood. Toch liever zacht brood? Dan ga je gewoon voor een sneetje vers wit of bruin brood (origineel wordt Eggs benedict geserveerd op toast of muffins).

Hetzelfde geldt voor het beleg: begin je met een laagje sla, wat kruiden, avocado of geen van beide? En houd je van vis of toch liever vlees. Het gepocheerde ei smaakt lekker bij zowel zalm als bij rauwe ham of spek. Helemaal geen vlees of vis, ga dan voor kaas!
De twee onmisbare ingrediënten voor Eggs benedict zijn natuurlijk de gepocheerde eieren en hollandaisesaus!
In de hoeveelheid kun je dan weer wel variëren.
Kortom wees creatief en stel je eigen Eggs benedict samen. Zeker weten dat je gasten smullen tijdens de paasbrunch!

Anderen lezen ook:  Recept waterkerssalade met halloumi en appel

Recept gepocheerd ei.
Recept hollandaisesaus.

Egg benedict met zalm

Eggs benedict, waar komt het vandaan?

Er wordt gezegd dat het recept ontdekt werd door een makelaar van Wall Street. Hij bestelde in 1894 in het Waldorf Hotel in New York een gerecht waarin al zijn favoriete ingrediënten voorkwamen: ei, ham/spek, toast en hollandaisesaus. Het Amerikaanse gerecht vind je af en toe bij een Nederlands restaurant én vanaf vandaag ook in jouw keuken!

Liever een gebakken of gekookt ei?
Bekijk de artikelen: Hoe kook je het perfecte ei?  en Zo bak je het lekkerste en leukste ei! Of hartige taart met spinazie

Gebakken ei