De combinatie van savooiekool met spek maakt dit traditionele Ierse recept tot een echt winters gerecht. Serveer de colcannon zoals het hoort met een kuiltje bovenin de stamppot; vul dit kuiltje met een beetje boter en eet de stamppot van buitenaf, telkens gedipt in de boter.
Dit recept is geschikt voor 4 personen
Ingrediënten
1 kg kruimige aardappelen
1 kleine savooiekool
140 g spekreepjes
100 g boter
150 ml room
peper en zout
Bereiding colcannon met savooiekool en spek
Boen de aardappelen schoon en kook ze in de schil in ongeveer 20-25 minuten gaar. Laat ze afkoelen en pel de schil er af. Je kunt natuurlijk ook geschilde aardappelen koken maar dat is net wat minder lekker. Snijd de savooiekool fijn. Doe een klontje boter in een ruime braadpan en bak de spekreepjes uit. Voeg de savooiekool toe en bak een minuut of 5 mee.
Stamp de aardappelen fijn. Verhit de room met de boter, maar houd een klontje achter. Voeg het warme (maar niet kokende) roommengsel aan de aardappels toe en roer goed door. Roer dan ook de spek met de kool door de stamppot en breng op smaak met peper en zout. Dien op met een klontje boter.
Eet smakelijk!
Houd jij van het buitenleven met zijn frisse groen, bloemen en planten, en wil je…
Carports zijn in 2025 niet meer weg te denken uit vele Nederlandse tuinen. Houten carports…
Een strak gazon staat of valt met het juiste gereedschap. Toch raakt iedereen vroeg of…
Van donderdag 21 tot en met zondag 24 augustus is landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt in Beesd…
In juli en augustus bruist de natuur van het leven. Bloemen staan volop in bloei,…
Prijzen voor woonverzekeringen lopen flink uiteen, maar een lage premie hoeft niet te betekenen dat…