Categories: HoofdgerechtRecepten

Gerechten met bloemen: mooi, lekker en gezond

Bloemen op je bord in plaats van in de vaas. Dat klinkt misschien wat raar, maar er zijn veel bloemen die eetbaar zijn. Eeuwen geleden was het al heel normaal om bloemen te gebruiken in de keuken.

Door de komst van allerlei planten uit verre landen werden veel inheemse bloemen verdreven. Daardoor werden bloemen op den duur als voedsel voor de armen gezien. Tegenwoordig is koken met bloemen juist exclusief, zeker nu topkoks steeds vaker met bloemen werken.

Koude en warme gerechten
Met courgettes, madeliefjes, paardenbloemen en vlierbloesem zijn lekkere, gezonde en kleurrijke gerechten te maken. Je moet uiteraard wel uitkijken dat de planten die je gebruikt niet bespoten zijn. Koude gerechten met verse bloemblaadjes zijn het eenvoudigst. In warme gerechten is het zaak om de bloemen en bladeren niet te lang te verhitten, want dan verdwijnt het fijne aroma.

Bloemen op je bord
Meer over bloemen op je bord lees je in LandIdee juni-juli 2012. Daarin vind je nog meer tips en tien recepten met bloemen, zoals rigatoni met borage en gevulde courgettebloemen.

admin

Share
Published by
admin
Tags: vlierbloesem

Recent Posts

Waar het buitenleven naar binnen stroomt: koken met karakter

De dag begint met het geluid van vogels, dauw op het gras en het zachte…

6 dagen ago

Tulpen: alles wat je moet weten

Tulpen staan bekend als een van de symbolen van Nederland. Maar wist jij al dat…

3 weken ago

Realiseer een vol en groen gazon met deze tips

Het gazon is een plek die het hele jaar door intensief gebruikt wordt, en daarom…

3 weken ago

Duurzaam verwarmen met infrarood

Landelijk wonen is heerlijk en heeft veel charme, maar het zijn vaak oudere woningen. Die…

3 weken ago

Waarom een 4-seizoenen dekbed een slimme keuze is, zeker nu het zomer wordt

Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA De overgang van koud naar warm weer…

3 weken ago

De bever: onze beste houthakker

De bever, ooit uitgestorven in Nederland, heeft dankzij herintroductieprogramma's zijn plek in onze natuur heroverd.…

3 weken ago